Bir Uçak Seyahati Sonunda Viski ve Kahvenin Bir Ortaya Gelerek “Irish Coffee”ye Dönüşme Öyküsü
Seher Alp
2 min read
Merhabalar. Yeniden bir kahve yazısı tekrar ben. Bu içerikte dünyaca tanınan iki içecek olan viski ve kahvenin bir ortaya gelerek ‘Irish coffee’ oluşunun öyküsünü size aktardım.
İyi okumalar dilerim.
Kaynak:
Viski ve kahve çok farklı kulvarlarda olup meraklıları tarafından hayli çok sevilen ve kültürü olan içeceklerdir. Her ikisinin de pek çok çeşidi ve içme biçimi vardır.
Viskinin içindeki arpa, yulaf ve mısır nasıl yetiştiği bölgeye nazaran farklılaşıyorsa birebir formda kahvenin tadı da çekirdeğinin yetiştiği yere nazaran değişiyor. Ya ikisi bir ortaya gelirse?
Evet gelmiş, İrlandalılar yapmışlar. 1937 yılında İrlanda’nın Limerick kentine bir havalimanı yapılır. Burası Amerika Avrupa kıtaları ortası yapılan uçuşların ağır olduğu bir yerdir. Havalimanı idaresi burayı kullanan yolculara hem İrlanda’yı hem de ülkenin en düzgün yemeklerini ve içeceklerini tanıtmak için bir restoran yaptırır.
Yönetim, Brendan O’regan ismindeki genç adama bu misyonu verir. O da yerin iç dizaynını yaptırır ve 1942’de restoran, Joe Sheridan şefliğinde açılır.
Aynı yılın bir kış gecesinde bir uçak New York’a gitmek üzereyken uçağın pilotları beş saat süren fırtınalı bir seyahatten sonra uçuşu iptal eder ve Limerick’e iner. Restorana uçakta üşümüş ve perişan haldeki yolculara yiyecek-içecek bir şeyler hazırlaması için talimat verilir.
İrlandalı şef Sheridan, hem yorgun yolcuları kendine getirmek hem de makûs İrlanda hava kaidelerinde yolcuların içini ısıtmak için evvel kahve kaynatır. İçine de biraz İrlanda viskisi ve her kupanın üstüne de krema ekler.
Bu viskili kahve yolcular tarafından epey beğenilir. Şefin hazırladığı içecek “Irish Coffee” olarak yayılır. Tanımını almaya gelenler olur. 1945 yılında ise Limerick’in Foynes kasabasındaki havalimanı, çağdaş uçaklara pist yapılması için kapanır.
Sheridan da kentin öbür ucunda olan ve yeni yapılan Shannon havalimanındaki restoranda çalışmaya sarfiyat. Natürel İrlanda tarzı kahvesini de yanına alarak.
Sheridan’ın keşfinin üstünden 80 sene geçse de Irish coffee hâlâ popülerliğini korumaktadır. Hatta günümüzde Foynes kasabasında her yıl Irish coffee şenliği bile düzenlenmektedir.
Siz viskili İrlanda kahvesini denediniz mi pekala? Yorumlarınızı bekliyorum.
